Vol. 41 ニンジンの葉っぱ

出先で美味しそうな野菜に出会った。葉っぱ付きのニンジンで、お店のスタッフの方が「ニンジンは葉っぱからも良いお出汁が出るので、一緒に煮込むと良いです」と教えてくださった。その一言でこのニンジンで何を作ろう、あれを作ろうと、わくわくした。

料理と制作は似ているな、といつも思うけれど、面白い素材に出会うと楽しい気持ちになります。

帰宅して、さっそくスープを作りました。葉っぱからはセロリのような香味野菜のような爽やかな香り。スッキリとしたおいしいスープができました。ニンジンもホクホクです。ブロックのベーコンも入れて、味付けはお塩とコンソメですが、葉っぱからの風味で、いつもより薄味で十分なのでした。